Recette : Salade de pomme de terre légère

J'aime les salades, c'est frais - et surtout léger même s'il fait froid!

- 6 pommes de terre rose moyennes, cuites, refroidis et coupées en tranches
- 2 c. à soupe d'olives dénoyautées et coupées en rondelles
- 1 a 2 branche de cèleri coupées très finement
- 1 grosse échalote hachée
- basilic ou persil plat coupé fin
pour la sauce
- 1 petit suisse
- 1 grosse c. à soupe de moutarde
- sel et poivre
- un peu de vinaigre (perso j'aime le balsamique parce que ça adoucie )
- 1 à 2 c. à soupe d'huile de pépin de raisin ou autre sans gout

mélanger le tout, et c'est prêt !

Recette: Ma salade de riz

1 à 2 tasse de riz sauvage ou de riz mélangé
1 poignée de feuille de basilic
5/10 tomates séchée à l'huile
1 à 2 cuillère à café de câpre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Facultatif
un poivron rouge grillé (ou autre légume du sud, tel des lamelles de courgette grillée ou aubergine)
une boule de mozzarella

Cuire le riz, le laisser refroidir (ou pas, c'est bon tiède aussi :D )
Couper tous les ingrédients en petits morceaux, hacher les câpres
Mélanger et servir